Le café libanais est bien plus qu’une simple boisson chaude. Au Liban, il représente un rituel culturel et social, transmis de génération en génération. Servi dans de petites tasses, souvent parfumé à la cardamome, il est synonyme de convivialité, d’hospitalité et de raffinement.
Le café dans la culture libanaise
Un symbole d’hospitalité
Au Liban, offrir une tasse de café est un geste d’accueil incontournable. Que ce soit lors d’une visite familiale, d’une rencontre professionnelle ou d’un moment de détente entre amis, le café libanais est au centre de la convivialité.
Une boisson aux multiples significations
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En famille : marque de respect et de partage.
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Dans les affaires : signe de politesse et de sérieux.
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Lors des grandes occasions : symbole de célébration et de fraternité.
Les spécificités du café libanais
Une mouture très fine
Le café libanais est préparé avec du café moulu extrêmement fin, presque comme une poudre. Cette finesse permet une infusion intense et aromatique.
La cardamome, une épice emblématique
Traditionnellement, le café libanais est parfumé avec de la cardamome, qui lui apporte une saveur légèrement citronnée et épicée.
👉 Chez Rifai, vous trouverez les deux versions :
La préparation dans la rakweh
Le café libanais se prépare dans une petite cafetière en cuivre ou laiton appelée rakweh.
C’est elle qui permet de chauffer doucement le café et d’obtenir une mousse dense en surface.
Comment préparer un café libanais ?
Ingrédients nécessaires
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1 tasse d’eau froide
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1 cuillère à café de café moulu libanais
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Sucre selon les goûts (ajouté avant la cuisson)
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(Optionnel) Cardamome moulue
Étapes de préparation
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Verser l’eau dans la rakweh.
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Ajouter le café moulu et le sucre.
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Mélanger puis chauffer à feu doux.
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Retirer du feu juste avant l’ébullition (quand la mousse apparaît).
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Servir directement dans de petites tasses.
👉 Le secret réside dans la mousse en surface, signe d’un café réussi.
Les bienfaits du café libanais
Le café libanais n’est pas seulement une tradition, il présente aussi des vertus intéressantes :
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Stimulation de la concentration grâce à la caféine.
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Antioxydants bénéfiques pour la santé.
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La cardamome, lorsqu’elle est ajoutée, aide à la digestion et apporte une sensation de fraîcheur.
Quand boire le café libanais ?
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Le matin : pour bien commencer la journée.
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Après les repas : comme digestif, surtout s’il est parfumé à la cardamome.
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Lors des réunions : il accompagne les conversations et les moments de partage.
Café libanais et accords gourmands
Le café libanais se marie parfaitement avec :
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des dattes Medjool premium pour une touche sucrée et naturelle,
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des Barazek Rifai (biscuits sésame et pistaches),
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des loukoums à la pistache pour une note orientale irrésistible.
Pourquoi choisir Rifai pour le café libanais ?
Avec plus de 70 ans d’expertise dans les douceurs orientales et les fruits secs, Rifai propose un café libanais authentique, élaboré selon la tradition.
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Une tradition à savourer
Le café libanais est plus qu’une boisson : c’est un rituel social et culturel qui illustre l’art de vivre oriental. Avec son goût intense et ses notes parfumées de cardamome, il incarne l’hospitalité et le partage.
Savourez-le avec les spécialités Rifai pour une expérience authentique et raffinée.
