Une maison libanaise historique avec un savoir-faire unique
Au Liban, les réunions de famille, les rencontres amicales et l'accueil des invités sont toujours accompagnés de pistaches, de noix, d'amandes ou de graines de courge.
Les noix font partie intégrante de la culture du pays, non seulement comme en-cas apprécié, mais aussi comme ingrédients essentiels de la cuisine quotidienne. S'appuyant sur cette tradition, Rifai s'est spécialisé dans l'art de la torréfaction depuis 1948, élevant ainsi les noix au rang de produit gastronomique.
Ce qui a commencé comme une petite épicerie de quartier à Beyrouth est devenu une référence en matière de noix grillées raffinées dans tout le Liban, avec plus de quarante boutiques au Liban, deux à Paris et maintenant une à Londres.
Depuis sa création, Rifai aide les Libanais à redécouvrir les fruits secs et toute la finesse et les subtilités de leurs saveurs et textures. Cette ambition a été rendue possible grâce à une sélection rigoureuse de matières premières d'exception. Chaque ingrédient est soigneusement cueilli dans les meilleures plantations des pays producteurs les plus prestigieux : amandes d'Espagne, noix de macadamia d'Australie, noix de cajou du Vietnam, etc.
Toute la palette de leurs arômes est révélée grâce à notre savoir-faire ancestral en matière de torréfaction, une recette transmise de génération en génération. Cette technique, qui consiste à contrôler parfaitement la température pour une torréfaction à sec, est sans huile ni matière grasse et confère à nos célèbres Mix Kernels leur saveur fumée caractéristique. Comme tous nos autres produits, les Mix Kernels peuvent être commandés en ligne et livrés au Royaume-Uni via notre boutique en ligne.
